Nhắc đến Củ Chi, du khách thường nghĩ ngay đến địa đạo lịch sử nổi tiếng nhưng hành trình khám phá nơi đây sẽ thiếu trọn vẹn nếu bỏ qua trải nghiệm về ẩm thực địa phương. Đến du lịch Củ Chi nhất định du khách phải thử những món này, bởi mỗi món ăn không chỉ mang hương vị dân dã, mộc mạc mà còn gắn liền với đời sống và văn hóa của vùng đất thép anh hùng. Chính những đặc sản tưởng chừng giản đơn ấy lại góp phần tạo nên dấu ấn khó quên trong lòng của du khách sau mỗi chuyến đi.
Khoai mì Củ Chi – Món ăn gắn liền với ký ức vùng đất thép
Nhắc đến ẩm thực Củ Chi mà không nhắc khoai mì thì xem như thiếu đi một mảnh ký ức quan trọng của vùng đất này. Trong những năm tháng chiến tranh gian khổ, khoai mì từng là nguồn lương thực chính nuôi sống biết bao thế hệ người dân và chiến sĩ nơi đây. Ngày nay, khoai mì Củ Chi được chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế: khoai luộc chín mềm, bở tơi, ăn kèm muối mè béo bùi mặn mà hoặc hấp nước cốt dừa sánh mịn tạo nên hương vị mộc mạc và vô cùng khó quên. Không cầu kỳ, không phô trương, khoai mì Củ Chi chinh phục thực khách bằng chính câu chuyện phía sau món ăn – câu chuyện về sự chịu thương chịu khó, về tinh thần kiên cường của con người vùng đất thép. Thưởng thức khoai mì trong hành trình tham quan địa đạo giúp du khách cảm nhận rõ hơn sự gắn kết giữa ẩm thực và lịch sử nơi đây. Du khách có thể ghé quán củ mì Cô 7 Củ Chi tại số 608 tỉnh lộ 8, xã Củ Chi hoặc quán khoai mì Củ Chi Quốc Vinh tại 661 tỉnh lộ 8, xã Củ Chi để thưởng thức trọn vẹn món ăn tiêu biểu này.
Bò tơ Củ Chi
Không chỉ nổi tiếng ở Tây Ninh, bò tơ Củ Chi từ lâu đã trở thành một đặc sản được thực khách Sài Gòn và du khách gần xa yêu thích. Bò tơ là những con bò non được nuôi thả tự nhiên, nên thịt có độ mềm ngọt và thơm rất đặc trưng. Khi chế biến, người dân Củ Chi thường giữ cách nêm nếm tối giản để làm nổi bật vị ngọt nguyên bản của thịt. Từ bò tơ, nhiều món ăn hấp dẫn đã được ra đời như bò tơ nướng than, bò tơ hấp cuốn bánh tráng, bò tơ nhúng mẻ hay lẩu bò tơ. Mỗi món đều mang nét mộc mạc, gần gũi, đúng tinh thần ẩm thực miền quê Nam Bộ. Du khách có thể ghé trải nghiệm tại quán bò tơ Xuân Đào tại số 8 Nguyễn Giao, xã Tân An Hội hoặc quán bò tơ Chính Cư tọa lạc tại đường Phạm Văn Chèo, xã Tân An Hội.
Nước mía sầu riêng
Nếu từng nghĩ nước mía chỉ đơn thuần là thức uống giải khát quen thuộc thì nước mía sầu riêng Củ Chi chắc chắn sẽ khiến nhiều du khách bất ngờ ngay từ ngụm đầu tiên. Vị ngọt thanh của mía tươi hòa quyện cùng mùi thơm béo đặc trưng của sầu riêng tạo nên một thức uống vừa lạ miệng vừa cuốn hút. Ngoài ra, nước mía sầu riêng vị không quá gắt không quá nồng, mang đến cảm giác tròn vị, mát lành nhưng vẫn đủ đậm đà để người uống nhớ lâu. Với du khách, thưởng thức một ly nước mía sầu riêng giữa trưa nắng Củ Chi không chỉ là giải khát, mà còn là trải nghiệm thú vị về sự sáng tạo mộc mạc của người dân địa phương. Du khách có thể trải nghiệm tại những nơi vô cùng nổi tiếng như: nước mía Vườn Cau nằm tại số 259A quốc lộ số 22, xã Củ Chi hoặc nước mía sầu riêng Đồng Sến tại số 166 Bến Than, xã Bình Mỹ.
Bánh tráng Phú Hòa Đông
Bánh tráng Phú Hòa Đông không chỉ là một món ăn, mà còn là niềm tự hào của làng nghề truyền thống nổi tiếng bậc nhất Củ Chi. Trải qua nhiều thế hệ, người dân nơi đây vẫn giữ cách làm bánh tráng thủ công từ khâu chọn gạo, xay bột đến tráng bánh và phơi nắng. Chính sự chỉn chu ấy đã tạo nên những chiếc bánh tráng mỏng, dai, thơm mùi gạo mới và khác biệt hoàn toàn so với bánh tráng sản xuất công nghiệp. Bánh tráng Phú Hòa Đông có thể dùng để cuốn thịt, ăn kèm các món mặn hoặc nướng giòn chấm mắm và mỗi cách thưởng thức đều mang lại một hương vị riêng. Với du khách, đến Hòa Đông mua vài xấp bánh tráng mang về không chỉ là mua đặc sản mà còn là mang theo một phần ký ức của làng quê Củ Chi mộc mạc và cần mẫn. Bạn có thể tham khảo các địa điểm sau: Làng bánh tráng Củ Chi tại 272C tỉnh lộ 15, ấp Phú Lợi, xã Phú Hòa Đông hoặc cơ sở bán bánh tráng, bún gạo khô Hoa Mai tại số H20/352 đường Huỳnh Thị Bẳng, xã Phú Hòa Đông.
Mít non trộn thịt
Mít non trộn thịt là món ăn giản dị thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình của người dân Củ Chi, đặc biệt vào mùa mít. Mít non được luộc chín vừa tới, xé sợi và trộn cùng thịt ba chỉ luộc, rau răm, đậu phộng rang. Sau đó, chấm cùng nước mắm pha chua ngọt tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn mà không ngán. Món ăn này không cầu kỳ trong nguyên liệu nhưng lại thể hiện rõ sự khéo léo và tinh tế của người nội trợ miền quê. Mít non trộn thịt mang đến cho du khách cảm giác thân thuộc như được ngồi vào mâm cơm nhà giữa không gian làng quê yên bình của Củ Chi. Du khách hoàn toàn có thể có trải nghiệm ấy tại Gia Chánh Quán (số 1, đường Trần Văn Chẩm, xã Củ Chi) hoặc Nông Trang Xanh (số 816 Nguyễn Thị Rành, xã An Nhơn Tây).
Sau khi đi qua những địa danh quen thuộc để lắng nghe câu chuyện lịch sử hay chạm vào nhịp sống bình dị của người dân địa phương, nhiều du khách mới nhận ra rằng Củ Chi không chỉ được cảm nhận bằng mắt mà còn bằng vị giác. Chính những món ăn dân dã, mộc mạc nhưng thấm đẫm ký ức và văn hóa ấy đã âm thầm bồi đắp nên một hình ảnh Củ Chi rất riêng, rất đời và khó trộn lẫn. Bởi vậy, đi tour Củ Chi nhất định du khách phải thử những món này để hiểu hơn về vùng đất thép anh hùng qua từng hương vị giản đơn nhưng đầy sức gợi.
